Perché sprecare scarti e bucce delle verdure? Sapevi che fino a un terzo delle verdure viene sprecato nel processo di preparazione e fino al 50% della frutta verdura viene buttato via ogni anno?
Nella seconda stagione di Why Waste?, la video serie di Fine Dining Lovers, Massimo Bottura sfida alcuni dei migliori chef del mondo a ridurre al minimo gli sprechi alimentari trasformando comuni avanzi di verdure in deliziosi pasti.
In questo episodio César Troisgros e Sat Bains danno nuova vita agli scarti vegetali trasformandoli ingegnosamente in pasta e gelato nelle ricette La carota che voleva essere pasta e Gelato tutti frutti.
