Un primo piatto semplice ma gustoso, scopri come preparare la pasta pere e pecorino con i consigli di Fine Dining Lovers.
Foto: StockFood
Pasta alle pere e pecorino, la ricetta facile
10 Dic 2019
Ingredienti
Linguine: 400 g
Sale: q,b.
Pere: 2
Aglio: 1 spicchio
Peperoncino: 1
Olio Extravergine di Oliva: 3 cucchiai
Vino Bianco: 100 ml
Miele: 1 cucchiaimo
Erbe: 2 cucchiai , aromatiche tritate, per esempio prezzemolo e timo
Succo di Limone: 1 cucchiaio
Pecorino: Tagliato a scaglie
Un primo piatto semplice ma gustoso, scopri come preparare la pasta pere e pecorino con i consigli di Fine Dining Lovers.
Preparazione
"Al contadino non far sapere quanto è buono il cacio con le pere", recita questo un antico detto popolare. E in effetti l'accostamento formaggio e pere è uno degli abbinamenti più equilibrati che associa acidità, dolcezza, sapidità, croccantezza e cremosità. La pasta alle pere e pecorino è un primo piatto velocissimo da realizzare, ma dal gusto molto raffinato ed elegante. Ecco come fare!
01.
Cuocete al dente la pasta in abbondante acqua bollente salata.
02.
Sbucciate le pere, tagliatele a metà, eliminate i torsoli e tagliatele a spicchi sottili. Sbucciate l'aglio e tagliatelo a fettine sottili.
03.
Tritate il peperoncino. Riscaldate l'olio in una padella capiente e fate rosolare le pere insieme al peperoncino.
04.
Bagnate con il vino, poi aggiungete il miele e le erbette aromatiche. Insaporite con il succo di limone ed il sale.
05.
Condite la pasta scolata con le pere e servitela subito con le scaglie di pecorino.
