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Biscotti viennesi con albumi
Farina di Riso: 150 g
Fecola di Patate: 50 g
Uova: 2 albumi
Burro: 120 g
Zucchero a Velo: 100 g
Scorza di limone: 1
Sale: Un pizzico
Una versione più leggera della ricetta originale è possibile. Come? Basta preparare i biscotti viennesi con albumi e farina di riso. Questa ricetta senza glutine è perfetta anche per chi è celiaco.
In una terrina o nella ciotola della planetaria mettete lo zucchero a velo, il burro morbido e montate fino ad ottenere una crema soffice.
Unite il sale, gli albumi e la farina poca alla volta. Quando avrete ottenuto un composto morbido ed omogeneo, trasferitelo nella sa à poche.
Formate la forma che preferite e infornate nel forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a quando i frollini non saranno leggermente dorati.
