La pizza 'Piscialandrea' è un piatto tipico della zona di Imperia, in Liguria: ecco la ricetta per preparare la pizza condita con pomodori pelati e acciughe.
Pizza 'Piscialandrea'
29 Apr 2013
Difficoltà
Media difficoltà
Tempo totale
4H 15MIN
Ingredienti
Farina: 400 g
Latte: 150 ml
Lievito: 15 g
Olio Extravergine di Oliva: 1 cucchiaio
Sale: 1 pizzico
Cipolle: 2
Pomodori: 1 kg, pelati
Acciughe: 100 g
Olive Nere: 100 g
Capperi: 50 g
Aglio: 4 spicchi
La pizza 'Piscialandrea' è un piatto tipico della zona di Imperia, in Liguria: ecco la ricetta per preparare la pizza condita con pomodori pelati e acciughe.
Preparazione
Impastate la farina, il latte, il lievito, un cucchiaio d’olio extravergine e un pizzico di sale. Dopo l’impasto, lasciate risposare per 3 ore in luogo caldo.
Nel frattempo rosolate in olio due cipolle tagliate a fettine sottili, aggiungete i pomodori pelati schiacciati e le acciughe dissalate e fate cuocere la salsa per 30 minuti.
Stendete l’impasto in una teglia e coprite con la salsa, aggiungendo le olive nere, i capperi e gli spicchi d'aglio interi che toglierete a cottura ultimata.
Infornate a 180°C per 30 minuti.
