Le zucchine ripiene al forno sono un gustoso piatto unico facilissimo da preparare: ecco la ricetta delle zucchine ripiene di carne e riso, spiegata passo passo.
Zucchine ripiene al forno con carne e riso
10 Dic 2019
Difficoltà
Media difficoltà
Tempo totale
1H 5MIN
Ingredienti
Zucchine: 4 tonde
Peperoni: 1 verde
Cipolle: 2
Olio di Oliva: 2 - 3 cucchiai
Aglio: 2 spicchi
Manzo: 400 g, macinato
Riso: 120 g, cotto
Sale: q.b.
Pepe: macinato fresco
Timo: 1 cucchiaino, essiccato
Fontina: 100 g
Burro: 100 g, a pezzetti
Salsa di Pomodoro: 500 g, pronta in barattolo di vetro
Brodo: 100 ml, vegetale
Olio di Semi: per ungere
Preparazione
Zucchine ripiene al forno, una ricetta facile e veloce
01.
Per preparare le zucchine ripiene di carne al forno, iniziate riscaldando il forno a 180° C.
02.
Lavate le zucchine, tagliate la parte alta e svuotatele con un cucchiaino facendo attenzione di lasciare una parete di circa 1 cm di spessore.
03.
Raddrizzate se necessario il fondo esteriormente in modo di poterle posare meglio.
04.
Lavate il peperone, eliminate i semi e le pellicine bianche e tagliatelo a cubetti.
05.
Sbucciate e tritate la cipolla.
06.
Riscaldate l'olio in un tegame e fatevi rosolare la cipolla e il peperone a fiamma moderata per circa 2 minuti.
07.
Aggiungete la carne e friggete sempre mescolando, quindi togliete il tegame dal fornello e fate intiepidire.
08.
Sbucciate l'aglio e spremetelo con uno spremiaglio unendolo alla carne nel tegame, quindi aggiungete il riso, sale, pepe e timo.
09.
Date una bella mescolata e riempite le zucchine con il composto, quindi posateli in uno stampo unto con un po' di olio.
10.
Tagliate il formaggio a dadini e distribuiteli insieme con i fiocchetti di burro sulle zucchine, quindi versate la salsa di pomodoro intorno alle verdure e aggiungete il brodo.
11.
Fate cuocere nel forno caldo per circa 30-35 minuti, servite subito.
Trucchi e Consigli
Per preparare zucchine ripiene al forno con carne e riso deliziose, seguite questi suggerimenti. Prima di tutto, scegli un tipo di zucchine dal guscio robusto e di dimensioni medie . Prima di riempirle, sbollentatele brevemente per renderle più tenere. Per un tocco di sapore extra, rosolate la carne con cipolla e aglio prima di mescolarla al riso. Aggiungete erbe aromatiche come prezzemolo o basilico per un gusto fresco. Al momento di gratinare, spolverate con formaggio grattugiato per un topping irresistibile.
Per garantire una cottura uniforme, coprite la teglia con alluminio per i primi 20-30 minuti di cottura.
Varianti della ricetta
Le zucchine ripiene al forno con carne e riso sono un piatto versatile con numerose varianti. Si possono personalizzare con diverse tipologie di carne, come manzo, maiale, pollo o addirittura carne di agnello per variazioni di sapore.
Per una versione più leggera, si possono sostituire la carne e il riso con tonno e couscous. Inoltre, variare le erbe e le spezie utilizzate nella farcitura offre infinite possibilità di sapore. Le zucchine ripiene possono essere arricchite con formaggio grattugiato o salse diverse per una variazione ulteriore.
Vi consigliamo di provare i rotolini di zucchine con feta e melone, un antipasto fresco e veloce ideale d’estate.
Conservazione
Per conservare le zucchine ripiene al forno con carne e riso, è consigliabile riporle in un contenitore ermetico in frigorifero. In questo modo, possono durare fino a 2-3 giorni. Per una conservazione più prolungata, è possibile congelarle in un sacchetto o contenitore adatto al freezer. Assicurarsi di sigillare ermeticamente per evitare la formazione di ghiaccio. Quando si desidera consumarle, basta scongelarle in frigorifero durante la notte e quindi riscaldarle in forno o nel microonde.
