Perfetti per l'estate, i pomodori ripieni freddi sono una gustosa variante della classica ricetta dei pomodori ripieni al forno, qui in versione vegetariana.
Pomodori ripieni freddi vegetariani
17 Lug 2018
Difficoltà
Media difficoltà
Tempo totale
15MIN
Ingredienti
Pomodori: 4, di grandezza media
Formaggio Fresco: 80 g
Quark: 4 cucchiai, magro (eventualmente ricotta)
Succo di Limone: 1 cucchiaio
Scalogno: 1
Olive: 8 nere, snocciolate
Sale
Pepe: macinato fresco
Basilico: foglie
Perfetti per l'estate, i pomodori ripieni freddi sono una gustosa variante della classica ricetta dei pomodori ripieni al forno, qui in versione vegetariana.
Preparazione
Come preparare la ricetta dei pomodori ripieni freddi vegetariani
01.
Per preparare i pomodori ripieni freddi vegetariani iniziate lavando i pomodori, tagliateli a cappello e svuotateli.
02.
Cospargeteli di sale e capovolgeteli su carta da cucina così che perdano un po' d’acqua.
03.
Mescolate il formaggio fresco con il quark e il succo di limone.
04.
Sbucciate e tritate finemente lo scalogno.
05.
Tritate le olive.
06.
Incorporate lo scalogno e le olive al composto di formaggio fresco.
Insaporite con sale e pepe.
07.
Riempite i pomodori con il formaggio fresco alle olive.
Servite ben freddi i pomodori ripieni vegetariani e con una guarnizione di basilico.
Trucchi e consigli
Per preparare dei pomodori ripieni freddi perfetti, scegli pomodori ben maturi ma ancora compatti (leggi quest'articolo per conoscere tutti i tipi di pomodori e scegliere quelli più adatti) Tagliali nella parte superiore e svuotali delicatamente. Un trucco è salarli leggermente all'interno per intensificare il sapore. Per il ripieno, usa ingredienti freschi e varia il tuo tocco personale: puoi aggiungere tonno, mozzarella, olive, basilico, e altro ancora. Servili ben freddi per un piatto estivo rinfrescante.
Varianti della ricetta
Le varianti dei pomodori ripieni freddi sono infinite e permettono di sperimentare con i gusti. Oltre ai classici ripieni a base di tonno, mozzarella e olive, puoi optare per combinazioni più audaci come il ripieno di gamberetti, avocado e maionese per una nota cremosa. Per un tocco vegetariano, provale con un ripieno di riso freddo e verdure miste. Puoi anche personalizzarli con erbe aromatiche come prezzemolo, basilico o menta per un sapore unico.
Vi consigliamo anche di provare la ricetta pomodori ripieni di riso e lenticchie, una ricetta vegetariana gustosa, veloce e ideale per un pranzo estivo.
Conservazione
Per conservare al meglio i pomodori ripieni freddi, è consigliabile avvolgerli individualmente in pellicola trasparente o conservarli in un contenitore ermetico. Conservali in frigorifero a una temperatura compresa tra 2°C e 4°C per massima freschezza. Consumali entro 2-3 giorni per assaporarli al meglio, poiché con il tempo il ripieno potrebbe inumidirsi.
