Dietro una facciata elegante che richiama la Milano contemporanea, Ceresio 7 dà forma a una cucina dove rigore ed energia creativa si incontrano in un equilibrio affascinante. Lo spazio, raffinato fino al dettaglio, si apre in ambienti ricchi di luce e giochi di materiali: ottone lucido, legno scuro e poltrone dal design essenziale dialogano con le ampie vetrate, suggerendo un’atmosfera vivace ma mai eccessiva. Sul rooftop, il panorama urbano si fonde con la vivacità della sala, mentre la mise en place sobria anticipa la precisione che si ritroverà anche nei piatti.
La cifra stilistica della cucina, guidata da Elio Sironi insieme a Abi El Attaoui e Giulia Di Blasi, si legge nella capacità di dare nuova energia ai codici della gastronomia moderna, salvaguardando un’identità riconoscibile quanto attuale. Il percorso gastronomico è pensato per incuriosire e catturare lo sguardo ancor prima del palato, grazie a presentazioni pulite in cui equilibri cromatici e consistenze diverse invitano a esplorare ogni elemento del piatto.
Ogni portata sorprende per la purezza degli ingredienti esaltati dalla tecnica, senza mai cedere all’artificio: pesci, carni e ortaggi selezionati vengono trattati con rispetto, valorizzati da salse leggere, fondi intensi e guarnizioni ben ponderate. La filosofia della brigata punta sulla ricerca continua e sull’attenzione per la materia prima, che viene scelta secondo criteri di stagionalità e sostenibilità, così come nella costruzione dei sapori, in cui classicismo e guizzi moderni convivono senza mai scontrarsi.
A emergere è l’intento di creare esperienze contemporanee ma mai fine a sé stesse, capaci di dialogare sia con il panorama internazionale di Milano sia con una clientela in cerca di autenticità. La lista dei cocktail, che riceve attenzione pari a quella della cucina, contribuisce a completare il racconto sensoriale: accostamenti calibrati sottolineano la personalità del luogo senza invadere la scena.
All’interno di una cornice che preferisce la discrezione all’ostentazione, Ceresio 7 evolve costantemente, mantenendo salda la sua vocazione a esplorare nuovi confini gastronomici senza smarrire l’essenza della cucina italiana contemporanea.
