Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
The World’s 50 Best Restaurants 2023: vince Central a Lima, la lista completa

Foto David Holbrook

Il ristorante Central vince The World’s 50 Best Restaurants 2023

Da
Fine Dining Lovers
Redattore

Il Central di Lima è stato eletto il miglior ristorante del mondo, in cima alla lista di The World’s 50 Best Restaurants sponsorizzati da S.Pellegrino & Acqua Panna, nel corso della cerimonia di premiazione che si è tenuta ieri, 20 giugno, a Valencia, in Spagna.

Accolti con grandi applausi, gli chef del Central Virgilio Martínez e Pía León hanno ritirato il premio di numero uno nella lista di The World's 50 Best Restaurants 2023. "Non si tratta di essere il numero uno, competere o essere il migliore, si tratta di ciò che facciamo ogni giorno", ha detto lo chef. "Stiamo solo cercando la verità".

Nominato anche miglior ristorante dell'America Latina, il Central di Lima, secondo l’opinione di molti, era in ritardo per il riconoscimento di numero uno al mondo.

Come di consueto, la cerimonia di premiazione è stata preceduta da premi individuali in vista dell'evento, nonché dal consueto elenco 100-51 di ristoranti che non sono entrati nella top 50.

Lo chef nigeriano-americano Kwame Onwuachi ha ricevuto il One to Watch Award 2023 per il lavoro fatto nel suo ristorante di New York Tatiana. Il premio di World's Best Female Chef 2023 è stato assegnato a Elena Reygadas per il suo lavoro in uno dei migliori ristoranti di Città del Messico, Rosetta. Lo chef basco Andoni Luis Aduriz, intrepido innovatore gastronomico, ha conquistato il riconoscimento di The World's 50 Best Restaurants Icon Award 2023.

Durante la serata, sono stati assegnati alcuni premi speciali, come quello andato al Fyn, dello chef Peter Tempelhoff, a Città del Capo, in Sudafrica, che ha ricevuto il premio Flor de Caña Sustainable Restaurant. Pía Salazar del Nuema a Quito, in Ecuador, è stata nominata The World's Best Pastry Chef. Miguel Ángel Millán del Diverxo a Madrid, invece, è stato insignito del Beronia World's Best Sommelier Award. Il Gin Mare Art of Hospitality Award è andato all'Alchemist di Copenhagen. 

Vedi qui di seguito l'elenco completo dei 50 migliori ristoranti del mondo.

The Worlds' 50 Best Restaurants 2023: la lista completa 

1. Central, Lima 

2. Disfrutar, Barcelona 

3. Diverxo, Madrid

4. Asador Etxebarri, Antxondo

5. Alchemist, Copenhagen

6. Maido, Lima

7. Lido 84, Gardone Riviera

8. Atomix, New York (Highest Climber)

9. Quintonil, Mexico City

10. Table by Bruno Verjus, Paris (Highest New Entry) 

11. Trèsind Studio, Dubai

12. A Casa do Porco, SãoPaulo

13. Pujol, Mexico City

14. Odette, Singapore (also Estrella Damm Chefs' Choice Award)

15. Le Du, Bangkok

16. Reale, Castel di Sangro

17. Gaggan Anand, Bangkok 

18. Steirereck, Vienna

19. Don Julio, Buenos Aires

20. Quique Dacosta, Denia

21. Den, Tokyo

22. Elkano, Getaria

23. Kol, London

24. Septime, Paris

25. Belcanto, Lisbon

26. Schloss Schauenstein, Fürstenau

27. Florilège, Tokyo

28. Kjolle, Lima

29. Boragó, Santiago

30. Frantzén, Stockholm

31. Mugaritz, San Sebastian

32. Hiša Franko, Kobarid

33. El Chato, Bogota

34. Uliassi, Senigalia

35. Ikoyi, London

36. Plénitude, Paris

37. Sézanne, Tokyo

38. The Clove Club, London

39. The Jane, Antwerp

40. Restaurant Tim Raue, Berlin

41. Le Calandre, Rubano

42. Piazza Duomo, Alba

43. Leo, Bogota

44. Le Bernardin, New York

45. Nobelhart & Schmutzig, Berlin

46. Orfali Bros Bistro, Dubai

47. Mayta, Lima

48. La Grenouillère, La Madeleine-sous-Montreuil

49. Rosetta, Mexico City

50. The Chairman, Hong Kong

Diventa membro
Unisciti a noi per contenuti esclusivi e molto altro ancora!