Tutti i tipi di pentole e padelle

Familiarizzate con i diversi tipi di pentole e padelle e imparate a usarle per le vostre creazioni culinarie. Non solo l'uso di pentole adeguate migliorerà la vostra esperienza culinaria, ma l'uso delle pentole giuste migliorerà anche il gusto e la presentazione dei vostri piatti. La nostra guida illustra i vari tipi di pentola, i tipi di padelle e i loro usi ideali, per garantire sempre risultati impeccabili. Scoprirete anche i nomi dei vari tipi di pentole, quali sono i migliori tipi di padelle antiaderenti e che tipo di pentole per induzione.

Familiarizzate con i diversi tipi di pentole e padelle e imparate a usarle per le vostre creazioni culinarie. Non solo l'uso di pentole adeguate migliorerà la vostra esperienza culinaria, ma l'uso delle pentole giuste migliorerà anche il gusto e la presentazione dei vostri piatti. La nostra guida illustra i vari tipi di pentola, i tipi di padelle e i loro usi ideali, per garantire sempre risultati impeccabili. Scoprirete anche i nomi dei vari tipi di pentole, quali sono i migliori tipi di padelle antiaderenti e che tipo di pentole per induzione.

Braciere

Se volete preparare carni succulente o ricchi piatti unici, il braciere è lo strumento di cottura ideale. Questo tipo di pentola ha un'altezza ridotta e un'ampia superficie di cottura, che la rendono perfetta per brasare carni, verdure e legumi. È ideale per le cotture lunghe e lente perché permette al liquido di aggiungere succhi e sapore.

Pentola classica a bordi alti

La pentola è uno strumento essenziale e versatile in cucina, adatto a cucinare un'ampia gamma di piatti. Il suo profilo alto la rende perfetta per far sobbollire i liquidi per lunghi periodi, mentre il suo fondo spesso favorisce una cottura lenta.  Le pentole per brodo sono caratterizzate da una base larga ideale per la rosolatura e da lati alti che riducono l'evaporazione. I cestelli per il vapore sono spesso utilizzati nelle pentole per la cottura a vapore. Sono perfetti per cucinare stufati, zuppe, pasta, verdure sfuse e frutti di mare.

Padella

La padella è una pentola essenziale che non può mancare tra gli utensili di cucina dell'arsenale di ogni buongustaio. La sua forma rotonda e i suoi lati leggermente inclinati la rendono ideale per cuocere gli alimenti in modo uniforme, in quanto possono essere gettati facilmente all'interno della padella. Le pareti laterali ricurve rendono facile mescolare e far scivolare il cibo fuori dalla padella. È ideale per friggere, rosolare, strapazzare, saltare o scottare. Il lungo manico della padella consente di manovrarla facilmente sul piano di cottura, tenendo le mani fuori dalla portata del calore.

Padella in ghisa

Le padelle in ghisa sono versatili ed essenziali, adatte alla cottura di un'ampia gamma di alimenti. Sono ideali per saltare, scottare, friggere e cuocere al forno. Che vogliate cuocere a vapore, a fuoco lento, brasare, friggere o cuocere qualsiasi cosa, dalle verdure al pollo, dai brownies al pane, la ghisa è la soluzione ideale. Uno dei vantaggi dell'uso della ghisa è la sua capacità di passare dal piano cottura al forno alla tavola, riducendo la necessità di utilizzare più pentole. La ghisa si riscalda in modo uniforme e costante, garantendo una cottura perfetta dei cibi. Una padella in ghisa può durare tutta la vita con una corretta pulizia e manutenzione.

Padella per sauté

Una padella per sauté ha un fondo largo e piatto e lati alti e verticali che massimizzano la superficie di cottura, contenendo il cibo ed evitando che i liquidi si rovescino sui lati. L'ampia superficie del fondo garantisce la massima conduzione del calore e una cottura uniforme. Il lungo manico impedisce alle mani di raggiungere il calore e consente di manovrare facilmente gli alimenti. Una padella sauté è adatta a diverse tecniche di cottura, tra cui saltare, scottare, brasare, sgrassare, cuocere in camicia e saltare in padella.

Casseruola per salse

Le casseruole sono progettate con lati alti e basi strette, che consentono di riscaldare gli ingredienti liquidi da tutti i lati, favorendone la riduzione. Le casseruole sono la scelta migliore per creare e ridurre le salse, ma sono anche adatte per far sobbollire e bollire i liquidi. Sono ideali per cucinare a temperature più basse e più a lungo, consentendo ai sapori di fondersi e svilupparsi.

Padella per grigliare

Una padella per grigliare è perfetta per creare quel sapore affumicato sulle vostre carni e verdure preferite direttamente dal fornello. Con una padella per grigliare, potete scottare e sfrigolare i vostri cibi alla perfezione senza dover accendere la griglia all'aperto. Queste padelle hanno una superficie piatta e rigata per grigliare e sono realizzate in ghisa, in grado di resistere alle alte temperature.

Wok

Il wok è una pentola perfetta per saltare i piatti asiatici. È caratterizzato da una ciotola profonda con pareti alte e ripide che consentono di cuocere il cibo da tutti i lati. I lati profondi e curvi di un wok consentono di far saltare gli alimenti con facilità. Uno dei molti vantaggi dell'utilizzo di un wok è la capacità di cuocere i cibi in modo rapido e completo grazie alla distribuzione uniforme del calore. Questi tipi di padelle sono disponibili con fondo rotondo o piatto che concentra il calore al centro. I wok mandarini sono dotati di un manico singolo, mentre i wok cantonesi hanno due manici ad anello. Per gli appassionati di cucina asiatica che amano i fritti, il curry, il pad thai, i noodle e molto altro ancora, il wok è uno strumento di cucina indispensabile.

Forno olandese

I forni olandesi sono pentole pesanti, larghe e relativamente poco profonde, con pareti spesse e curve e coperchi aderenti. Sono ideali per brasare tagli di carne duri e per preparare pane senza impasto, zuppe e stufati. Grazie al loro peso elevato, mantengono a lungo una temperatura costante, consentendo ai cibi di cuocere in modo uniforme. I forni olandesi sono ideali per brasare, scottare, cuocere a fuoco lento e cuocere al forno. Sono tipicamente realizzati in ghisa e possono essere facilmente utilizzati sia sul piano cottura che in forno, il che rende i forni olandesi perfetti per la preparazione di casseruole e arrosti, oltre che di zuppe, stufati e pane.

Se volete preparare carni succulente o ricchi piatti unici, il braciere è lo strumento di cottura ideale. Questo tipo di pentola ha un'altezza ridotta e un'ampia superficie di cottura, che la rendono perfetta per brasare carni, verdure e legumi. È ideale per le cotture lunghe e lente perché permette al liquido di aggiungere succhi e sapore.

_{Tutte le foto interne iStock}