Le pizze di Damiano Incampo. Un racconto per immagini

Ad Altamura si trova un indirizzo che, ad ottimi piatti sanguigni anche nei loro impiattamenti fané, affianca pizze generose che celebrano la grande varietà di ingredienti italiani.

Merito del lavoro che da 100 Metri Quadri Pizza Bistrò eseguono in coppia lo chef Damiano Incampo, che si occupa delle materie prime, e della sous chef Annalinda Pisicoli, che invece cura il lievito madre con maestria.

Il menu è un tripudio di eccellenze mediterranee di mare e di terra, che vale la pena "assaporare" con gli occhi, in attesa di dare un morso dal vivo.

Anche le pizze apparentemente più essenziali, come quelle con Alici di Cetara e olive, racchiudono un gusto unico.

Allo stesso modo formaggio e affettati di pregio esaltano un impasto di lievito madre, curato con amore.

Ampio spazio viene infine dato agli ingredienti che ben rappresentano il sud. A partire dai friarielli. Ma tanto tanto ancora compone questa proposta food... non resta che assaggiare.