Ho un amico che quando mi invita a cena, mi propone la carbonara. Poco importa se fuori ci siano 40° o se ci siamo visti pochi giorni prima, la carbonara è l'unico piatto che sa cucinare. Questo articolo è per lui e per quanti vogliono cimentarsi con la carbonara secondo la ricetta classica e non.
La ricetta della carbonara
Iniziamo col dire che no, nella carbonara NON ci va il prosciutto, bensì il guanciale e occhio all'uovo quando lo versate se non volete fare della vostra carbonara delle uova strapazzate con la pasta.
Le versioni che seguono sono tutte di chef e vi apriranno un mondo sui modi di fare della vostra carbonara una ricetta unica.
Carbonara: la ricetta originale dello chef Andrea Dolciotti
