Quali sono le migliori pizzerie d’Italia? Domanda fatidica, a cui ogni anno cercano di rispondere volumi e classifiche. Ultima uscita a tema è la guida Pizzerie d’Italia 2024 del Gambero Rosso, che ha selezionato 735 locali in tutta Italia, fotografando il variegato mondo dei lievitati nella Penisola. In particolare, la guida premia 103 pizzerie con i Tre Spicchi (massimo riconoscimento), 14 con Tre Rotelle (massimo tributo per la pizza al taglio) e assegna 9 categorie di Premi Speciali.
Sono 28 le insegne premiate con una stella per 10 anni consecutivi, mentre 4 è il numero di pizzerie con Tre Rotelle che ottengono il massimo punteggio, 96/100, e che salgono ex aequo sul podio: Pepe in Grani di Franco Pepe a Caiazzo, il locale di un grande maestro che ha elevato il livello della pizza in Italia, facendosi conoscere ben oltre i confini del Belpaese e cambiando per sempre le sorti di un borgo del Casertano; Renato Bosco Bakery a San Martino Buon Albergo, che vede alla regia il “pizzaricercatore” Renato Bosco, che da anni lavora su ingredienti, accostamenti, lievitazioni e prodotti diversi; I Masanielli di Francesco Martucci a Caserta, fuoriclasse della pizza che sperimenta continuamente con accostamenti inediti; I Tigli a San Bonifacio, di Simone Padoan, precursore con la prima Pizza Degustazione nel 1999, il primo ad aver acceso i riflettori sulla pizza gourmet.
Per quanto riguarda la pizza al taglio, con un punteggio di 95/100, si distingue a Roma Pizzarium di Gabriele Bonci, tra i più grandi panificatori e pizzaioli d’Italia.
Guida Pizzerie d'Italia Gambero Rosso 2024: Premi Speciali
Premio Speciale I Maestri dell’Impasto:
Sasà Martucci - I Masanielli, Caserta
Tonda, Roma
Premio Speciale S.Pellegrino e Acqua Panna Pizzaiolo Emergente:
Vincenzo Nese, Vasame, Sorrento
Premio Ricerca e Innovazione:
That’s Amore, Raffadali
Premio Pizza e Tradizioni:
Sitari, Agrigento
Pizze dell’Anno:
Ricordi Ischitani della pizzeria Senese, Sanremo
Orto, Meunier Champagne & Pizza di Orto (PG)
Capricciosa di Mare, Clementina, Fiumicino
Ponentino in Costiera, Pizza Chef, Roma
Assoluto di mela annurca, Bolla, Caserta
Anna Daniele, Daniele Gourmet, Avellino
Migliore proposta di bere miscelato - Premio Speciale Bibite Sanpellegrino:
Luppolo & Farina, Latiano (BR)
Miglior Servizio di Sala:
Inedito, Brescia
Migliore Carta delle Bevande:
Il Vecchio e Il Mare, Firenze
Framento, Cagliari
Fermenta, Chieti
Premio Speciale per la Migliore Carta dei Dolci:
La Sorgente, Guardiagrele (Chieti)
Guida Pizzerie d'Italia Gambero Rosso 2024: Tre Spicchi
96
RENATO BOSCO PIZZERIA, SAN MARTINO BUON ALBERGO (VR)
I MASANIELLI, CASERTA
PEPE IN GRANI, CAIAZZO (CE)
I TIGLI, SAN BONIFACIO (VR)
95
10 DIEGO VITAGLIANO, NAPOLI
10 DIEGO VITAGLIANO, POZZUOLI (NA)
LA FILIALE A L'ALBERETA, ERBUSCO (BS)
FRANCESCO & SALVATORE SALVO, NAPOLI
94
50 KALÒ NAPOLI
PIZZERIA CLEMENTINA, FIUMICINO (RM)
GUSTO DIVINO, SALUZZO (CN)
LA NOTIZIA, NAPOLI
OLIVA DA CONCETTINA AI TRE SANTI, NAPOLI
PIZZERIA SALVO, SAN GIORGIO A CREMANO (NA)
SESTOGUSTO, TORINO
SEU PIZZA ILLUMINATI, ROMA
93
ALLEGRÍO, ROMA
APOGEO GIOVANNINI, PIETRASANTA (LU)
DIEGO VITAGLIANO PIZZERIA, ROMA
GUSTO MADRE, ALBA (CN)
IMPASTATORI POMPETTI, ROSETO DEGLI ABRUZZI (TE)
LA NOTIZIA, NAPOLI
PATRICK RICCI. TERRA, GRANI, ESPLORAZIONI, SAN MAURO TORINESE (TO)
SASÀ MARTUCCI I MASANIELLI, CASERTA
92
ARCHESTRATO DI GELA, PALERMO
BATTIL'ORO FUOCHI + LIEVITI + SPIRITI SERAVEZZA (LU)
BOB ALCHIMIA A SPICCHI, MONTEPAONE (CZ)
BOTTEGA DANI, CECINA (LI)
CHICCO, COLLE DI VAL D'ELSA (SI)
DA CLARA, VENETICO (ME)
LA CONTRADA, AVERSA (CE)
DRY MILANO, MILANO
FANDANGO, POTENZA
FRAMENTO, CAGLIARI
GIGI PIPA, ESTE (PD)
GIOTTO, FIRENZE
INEDITO, BRESCIA
DA LIONIELLO, SUCCIVO (CE)
ENOSTERIA LIPEN, TRIUGGIO (MB)
MÀDIA, SALERNO
MONTEGRIGNA - TRIC TRAC, LEGNANO (MI)
OFFICINE DEL CIBO, SARZANA (SP)
PANISFIZIO, JESOLO (VE)
LA PERGOLA, RADICONDOLI (SI)
PIANO B, SIRACUSA
PICCOLA PIEDIGROTTA, REGGIO EMILIA
GIOVANNI SANTARPIA, FIRENZE
LA SORGENTE, GUARDIAGRELE (CH)
IL VECCHIO E IL MARE, FIRENZE
LA VENTOLA, ROSIGNANO MARITTIMO (LI)
ZENZERO OSTERIA DELLA PIZZA, PISA
91
180G PIZZERIA ROMANA, ROMA
400 GRADI, LECCE
50 KALÒ DI CIRO SALVO, ROMA
DA ATTILIO ALLA PIGNASECCA, NAPOLI
PIZZERIA BOSCO, TEMPIO PAUSANIA
AGRIRISTORANTE IL CASALETTO, VITERBO
LA CASCINA DEI SAPORI, REZZATO (BS)
CROSTA, MILANO
LA DIVINA PIZZA, FIRENZE
DA EZIO, ALANO DI PIAVE (BL)
LA GATTA MANGIONA, ROMA
GIOTTO, FIRENZE
MAMMA ROSA, ORTEZZANO (FM)
MATER, FIANO ROMANO (RM)
L' ORSO, MESSINA
LE PARÙLE, ERCOLANO (NA)
LA PIZZA BY ROMUALDO RIZZUTI, FIRENZE
PUPILLO PURA PIZZA, FROSINONE
RE | MI, SASSARI
SAN MARTINO PIZZA & BOLLE, ROMA
SBANCO, ROMA
'O SCUGNIZZO, AREZZO
LO SPELA, GREVE IN CHIANTI (FI)
VERACE ELETTRICA, MILAZZO (ME)
GUGLIELMO & ENRICO VUOLO, VERONA
90
ANIMA ROMITA, CREMA (CR)
BERBERÈ, CASTEL MAGGIORE (BO)
LA BRACIERA, PALERMO
CAMBIA-MENTI DI CICCIO VITIELLO, CASERTA
CANNETO BEACH 2, MARGHERITA DI SAVOIA (BT)
CASALE RUFINI, GALLICANO NEL LAZIO (RM)
CONFINE PIZZA E CANTINA, MILANO
FARINA, PESARO
'O FIORE MIO, FAENZA (RA)
FUORI TEMPO, CANALE (CN)
GIANGI PIZZA E RICERCA, ARIELLI (CH)
GRIGORIS, MESTRE (VE)
LE GROTTICELLE, CAGGIANO (SA)
LIBERY PIZZA & ARTIGIANAL BEER, TORINO
LUPPOLO & FARINA, LATIANO (BR)
MAIORI, CAGLIARI
MEUNIER CHAMPAGNE & PIZZA, CORCIANO (PG)
MODUS, MILANO
PERBACCO, LA MORRA (CN)
PUPILLO PURA PIZZA, PRIVERNO (LT)
A ROTA, ROMA
SACCHARUM, ALTAVILLA MILICIA (PA)
SORBILLO, NAPOLI
STARITA, NAPOLI
TONDA, ROMA
I VESUVIANI, POMIGLIANO D'ARCO (NA)
VILLA GIOVANNA, OTTAVIANO (NA)
Guida Pizzerie d'Italia Gambero Rosso 2024: Tre Rotelle
95
PIZZARIUM, ROMA
94
PANIFICIO BONCI, ROMA
RENATO BOSCO BAKERY, SAN MARTINO BUON ALBERGO (VR)
92
CAMPANA PIZZA IN TEGLIA, CORIGLIANO CALABRO (CS)
LIEVITO FRANCESCO ARNESANO, ROMA
MASARDONA, NAPOLI
OLIVA PIZZAMORE, ACRI (CS)
91
TELLIA, TORINO
90
FORNO BRISA, BOLOGNA
LIEVIN, CASTIONE DELLA PRESOLANA (BG)
DAVIDE LONGONI PANE, MILANO
MENCHETTI, AREZZO
L'ORSO IN TEGLIA, MESSINA
PIZZERIA SANCHO, FIUMICINO (RM)
