Foto Adriano Mauri

Guida Michelin Torino e Piemonte: una Mole di stelle

11 Nov 2022

Giornalista

Con la Guida Michelin 2023, il Piemonte, con 44 ristoranti, resta la terza regione più stellata d’Italia, dopo la Lombardia (che ne ha 59) e la Campania (che ne vanta 48). Senza dubbio è una terra che continua a testimoniare una grande tradizione gastronomica, e che quest'anno ha regalato all'Italia il dodicesimo ristorante 3 stelle Michelin, Villa Crespi a Orta San Giulio, guidato dallo chef Antonio Cannavacciuolo. La Guida Michelin in Piemonte, infatti, premia 2 ristoranti con 3 stelle Michelin (il numero è raddoppiato, con la consacrazione di Villa Crespi), 3 ristoranti con due stelle Michelin e 39 ristoranti con una stella Michelin.

Guida Michelin 2023: tutte le stelle a Torino e in provincia

La Guida Michelin a Torino segnala 11 ristoranti con una stella Michelin in città (uno in più rispetto allo scorso anno: si tratta del Ristorante Andrea Larossa dello chef Andrea Larossa, che si è trasferito da Alba a Torino il 5 marzo 2022, confermando la stella Michelin - di cui era già insignito - anche all'ombra della Mole). A questi, si aggiungono altri 5 ristoranti stellati fuori città, per un totale di 16 ristoranti stellati tra Torino e la sua provincia. Tra le new entry stellate fuori città c'è il RistoranTino & C., che vede alla regia lo chef Martino Leone, a Sauze di Cesana.

Nella città di Torino, nell'ultimo anno, ci sono state novità, trasferimenti e cambi chef: confermata la stella Michelin al ristorante Carignano, dove da qualche mese è approdato lo chef Davide Scabin. Anche Spazio 7 ha confermato la stella: qui è arrivato in cucina il giovane Antonio Romano, tra i finalisti dell'ultima edizione di S.Pellegrino Young Chef Academy Competition.

Non manca la conferma di realtà storiche come il ristorante Del Cambio, che ha alla regia lo chef Matteo Baronetto, o il Cannavacciuolo Bistrot, un ristorante che rientra nella galassia di Antonino Cannavacciuolo, neo 3 stelle Michelin 2023.

Qui di seguito trovate l’elenco completo dei ristoranti con 1 stella Michelin a Torino e provincia.

Cannavacciuolo Bistrot, Torino
Carignano, Torino
Casa Vicina-Eataly Lingotto, Torino
Condividere, Torino
Del Cambio, Torino
Magorabin, Torino
Piano 35, Torino
Spazio 7, Torino
Vintage 1997, Torino
Unforgettable, Torino
Andrea Larossa, Torino
Dolce Stil Novo alla Reggia, Venaria Reale (Torino)
Gardenia, Caluso (Torino)
Zappatori, Pinerolo (Torino)
La Credenza, San Maurizio Canavese (Torino)
RistoranTino & C., Sauze di Cesana (Torino)

I ristoranti 3 stelle Michelin in Piemonte

Come abbiamo visto, i ristoranti 3 stelle Michelin italiani sono 12. Di questi, due si trovano in Piemonte: il ristorante Piazza Duomo di Alba, capitanato dallo chef Enrico Crippa (qui tutti i dettagli della Guida Michelin ad Alba e nelle Langhe), che con la Guida Michelin 2023 ha conquistato anche la stella verde, riconoscimento alla sostenibilità, e il neo 3 stelle Michelin Villa Crespi dello chef Antonino Cannavacciuolo a Orta San Giulio (Novara), sul lago d'Orta.

Piazza Duomo, Alba (Cuneo)
Villa Crespi, Orta San Giulio (Novara)

I ristoranti 2 stelle Michelin in Piemonte

I ristoranti con due stelle Michelin in Piemonte sono tre. Con la Guida Michelin 2023, se la Locanda del Sant'Uffizio - Enrico Bartolini di Penango/Cioccaro prende la seconda stella, La Madernassa di Guarene ne perde una. Tra gli storici 2 stelle Michelin in Piemonte, ecco l'Antica Corona Reale di Cervere, nelle Langhe, guidato dallo chef Gian Piero Vivalda, e il Piccolo Lago di Verbania, capitanato dallo chef Marco Sacco.

Antica Corona Reale, Cervere (Cuneo)
Piccolo Lago, Verbania
Locanda del Sant'Uffizio - Enrico Bartolini di Penango/Cioccaro (Asti)

Gli altri ristoranti con 1 stella Michelin in Piemonte

Sopra vi abbiamo indicato i ristoranti stellati della Guida Michelin a Torino e provincia. Qui di seguito trovate tutti gli altri ristoranti stellati della Guida Michelin in Piemonte. In totale sono 39 i ristoranti con 1 stella Michelin in Piemonte. Segnaliamo che con la Guida Michelin 2023 hanno perso la stella: Da Francesco a Cherasco (CN) e Osteria dell’Arborina a La Morra (CN).